En anden kultur - Modul 1

• Klassediskussion

• Video

• Tekst

• Quiz

En anden kultur - Modul 2

• Tekst

• Quiz

• Klassediskussion

• Feedback

Modul 1

Klassediskussion

Opfordring til samtale i klassen

Opgaver til video

Et par spørgsmål til diskussion i par eller grupper:

Begrebsforklaring:

Plantebaseret kost Afgifter på kød CO2-udledninger Offentlige kampagner Diversitet i kosten

At ændre sine madvaner

En af de mest effektive måder at reducere CO2-udledninger og skabe en mere bæredygtig fremtid på er ved at ændre vores madvaner, så vi spiser mindre kød og flere grøntsager. At lægge sine madvaner om kræver både personlig motivation og støtte fra samfundet og regeringen. Der er flere måder, hvorpå man kan skifte til en mere plantebaseret kost.

Først og fremmest kan man starte med at introducere flere grøntsager og plantebaserede proteiner i sin daglige kost. Dette kan inkludere at eksperimentere med opskrifter, der bruger bønner, linser, tofu og andre plantebaserede ingredienser som hovedbestanddele. En gradvis overgang kan også hjælpe, hvor man for eksempel starter med at have en kødfri dag om ugen, som "Meatless Monday", og derefter øger antallet af kødfri dage gradvist. At ændre i vane har alle prøvet og det kræver at man faktisk er motiveret til at lave en ændring før det sker.

Staten kan spille en betydelig rolle i at fremme denne overgang. En af de mest direkte metoder er at indføre afgifter på kød eller CO2-udledninger forbundet med kødproduktion. Dette kan gøre kød dyrere og dermed mindre attraktivt for forbrugerne. Samtidig kan provenuet fra disse afgifter bruges til at subsidere mere bæredygtige fødevarer som frugt, grøntsager og plantebaserede proteiner, hvilket gør dem mere økonomisk tilgængelige. I Sverige har man for eksempel ikke den samme moms på alle varer, her er der mindre moms på grøntsager og højere moms på kød.

Udover afgifter kan staten også implementere offentlige kampagner, der fremmer sundere og mere bæredygtige madvaner. Disse kampagner kan oplyse om fordelene ved at spise mindre kød og flere grøntsager, både for sundheden og miljøet. Offentlige skoler og institutioner kan også spille en rolle ved at tilbyde mere plantebaserede måltider i deres kantiner, hvilket kan hjælpe med at ændre madvaner fra en tidlig alder. At ændre sin madvane til at spise mindre kød betyder ikke nødvendigvis at man skal spise vegetarisk, det kan blot betyde at man i stedet for at spise 3 frikadeller spiser 2.

En anden kultur - Modul 1

• Klassediskussion

• Video

• Tekst

• Quiz

En anden kultur - Modul 2

• Tekst

• Quiz

• Klassediskussion

• Feedback

Modul 2

Begrebsforklaring:

Plantebaseret kost Afgifter på kød CO2-udledninger Offentlige kampagner Diversitet i kosten

At spise bæredygtigt og sundt

At spise bæredygtigt og sundt handler om mere end blot at reducere kødforbruget. Det involverer også at vælge fødevarer, der er dyrket og produceret på en miljøvenlig måde, og som er gode for vores helbred. En effektiv måde at fremme bæredygtig og sund mad på er ved at have offentligt finansierede kantiner, der serverer sund mad på alle uddannelsesinstitutioner. Dette vil gøre det gratis for unge mennesker at spise sundt og sikre, at alle har adgang til mindst ét sundt måltid om dagen. Derudover vil der stadig være frihed for dem, der ønsker at bestemme, hvad de spiser til alle måltider. De skal blot selv betale for deres frokost.

Disse kantiner kan være med til at sætte standarden for, hvad der anses for at være god og bæredygtig mad. Ved at servere retter, der primært består af lokale og sæsonbestemte grøntsager, fuldkornsprodukter og bæredygtige proteinkilder, kan kantinerne hjælpe med at forme elevernes madvaner positivt. Dette kan have en langsigtet effekt på, hvordan de vælger at spise resten af deres liv.

Kantiner på uddannelsesinstitutioner kan også spille en rolle i at reducere madspild ved at planlægge måltider omhyggeligt og bruge overskydende ingredienser til nye retter. Dette kan gøres ved at integrere mere fleksible menuer, der tilpasses tilgængeligheden af råvarer, og ved at uddanne køkkenpersonalet i bæredygtig madlavning.

Samtidig kan staten støtte landmænd og producenter, der arbejder med bæredygtige metoder, ved at give dem økonomiske incitamenter og teknisk støtte. Dette kan inkludere tilskud til økologisk landbrug, udvikling af bæredygtige landbrugsmetoder og støtte til lokale markeder, hvor producenter kan sælge deres varer direkte til forbrugerne.

Et andet vigtigt aspekt af at spise bæredygtigt og sundt er at fremme diversitet i kosten. Dette kan opnås ved at opmuntre folk til at prøve nye fødevarer og opskrifter, der inkluderer et bredt udvalg af frugter, grøntsager, korn og bælgfrugter. Diversitet i kosten kan forbedre næringsindtaget og samtidig støtte en mere varieret og robust fødevareproduktion.

For at opnå disse mål er det afgørende med uddannelse og oplysning. Kampagner og uddannelsesprogrammer kan hjælpe folk med at forstå fordelene ved at spise bæredygtigt og give dem praktiske værktøjer til at ændre deres madvaner. Dette kan inkludere opskriftsbøger, madlavningskurser og informationsmateriale om ernæring og miljøpåvirkninger.

Samlet set kræver skiftet til nye, mere bæredygtige madvaner en kombination af personlig indsats, statslig støtte og samfundsmæssige ændringer. Ved at fremme en kultur, hvor det er normalt at spise mindre kød og flere grøntsager, og ved at støtte bæredygtige produktionsmetoder og offentlige kantiner, kan vi bevæge os mod et fødevaresystem, der er bedre for både mennesker og planeten. Dette er afgørende for at sikre, at vi kan brødføde en voksende global befolkning på en måde, der ikke ødelægger vores miljø.

Klassediskussion
Hvad ved I nu om emnet 'madvaner'?

Opfordring til samtale i klassen

Godt gået!

Du er nået til potentialets ende. Vi håber at du har nydt det og fundet det lærigt. Vil du gerne lære mere? Så frygt ej, vi har nemlig en masse potentialer - faktisk har vi hele 100 potentialer, som du kan gå på opdagelse i! Se vores andre potentialer på hjemmesidens forside.

Vil du hjælpe os med at udvikle nogle endnu bedre potentialer? Så udfyld spørgeskemaet i bunden af siden her.